PAYS DU GARD: «Régal de Cigale» 2017

Sur les vestiges d’une villa romaine, le domaine familial est planté à mi-distance des villes provençales d’Avignon et Nîmes sur les deux rives du Gard. « Cealum non animum muto »(je change de ciel mais pas d’âme). Le style généreux de cette cuvée demeure fidèle à ses origines dans les très nombreuses circonstances où il s’apprécie.

Domaine des Orgnes – Régal de Cigale – Rouge 2017

Région: Vallée du Rhône
Appellation: IGP Pays du Gard
Couleur: Rouge
Millésime: 2017
Cépages: Syrah (70%) / Grenache (30%)
Degré d’alcool: 13,5%
Format: 75 cl.

VIGNOBLE: 25 Hectares, de 20 ans en moyenne.

SITUATION: implanté dans la plaine alluviale du confluent du Rhône et du Gard au pied du village pittoresques de Montfrin. Les deux cépages méridionaux bénéficient d’un excellent ensoleillement.

VENDANGES: mécaniques.

VINIFICATION: tous les cépages sont égrappés, co-macérés en cuve thermorégulées en acier-inoxidable.

FERMENTATION: la durée varie de 10 à 15 jours, sous les 27°C.
Délestages et principalement les remontages sont utilisés pour extraire toute la délicatesse des baies.

ELEVAGE: après deux soustirages, élevage sur lies fines de 5 à 6 mois. Une très légère filtration à lieu à la mise en bouteille.

DEGUSTATION – APPARENCE: robe profonde, couleur violette soutenue.

NEZ: très gourmand, un bouquet fruité et réglissé.

LA BOUCHE: véritable compoté de fruit noir ou la mûre, la myrtille et la cerise rouge se mélangent, tout en rondeur.

TEMPERATURE DE SERVICE: entre 15° et 17°C.

ACCOMPAGEMENT: grillades de porcs, volailles rôties, farcies aux légumes, cuisine chinoise, etc.

POTENTIEL DE GARDE: à apprécier dés maintenant ou jusqu’en 2023.