CÔTES DU RHÔNE: « Sélection de l’Aînée » 2017

A l’extrême Sud de l’appellation des Côtes du Rhône, le domaine est planté à mi-distance des villes provençales d’Avignon et Nîmes sur les deux rives du Gard. « Cealum non animum muto”(je change de ciel mais pas d’âme). Le style généreux de cette cuvée demeure fidèle à ses origines dans les très nombreuses circonstances où il s’apprécie.

Domaine des Orgnes – Sélection de l’Aîné – Rouge 2017

Région: Vallée du Rhône
Appellation: Côtes du Rhône
Couleur: Rouge
Millésime: 2017
Cépages: Grenache (70%) / Syrah (30%)
Degré d’alcool: 13,5%
Format: 75 cl.

VIGNOBLE: 25 Hectares, de 35 ans en moyenne.

SITUATION: surplombant le village deviéval Montfrin, les plateaux dominent le confluent du Gard et du Rhône. Le sol est couvert de galets roulés,

VENDANGES: méchanique et manuelle.

VINIFICATION: tous les cépages sont égrappés, co-macérés en cuve thermorégulées en béton ou acier-inoxidable.

FERMENTATION: la durée varie de 15 à 20 jours, sous les 27°C.
Très peu de pigeage, principalement les remontages sont utilises pour extraire toute la délicatesse des baies.

ELEVAGE: après deux soustirages, élevage sur lie fine pendant plus de 6 mois. Une très légère filtration à lieu à la mise en bouteille.

DEGUSTATION – APPARENCE: belle couleur violette soutenue, aux contours Ruby.
NEZ: élégant et expressif, aux arômes de fruit rouge, fraisé, des notes de fruits noirs, de la grillot et de la prune.

LA BOUCHE: veloutée, une belle harmonie entre la cerise noire, le pruneau et le cassis avec un soupçon de poivre noir, très élégant avec une longue final agréable.

TEMPERATURE DE SERVICE: entre 15° et 17°C.

ACCOMPAGEMENT: pavé de bœuf, côtelettes d’agneau grillées, un plateau de fromage ou pizzas,etc.

POTENTIEL DE GARDE: à apprécier dés maintenant ou jusqu’en 2025.